Ecrit le 19 juillet 2016 sous Nos Partenaires . Dernière mise à jour le, 21 juillet 2016.

Il y a quelques semaines, Bernadette est partie à la rencontre d’une famille passionnée et passionnante vivant non loin de Suze la Rousse : Anabelle et Sylvain Würbel.

Sur les hauteurs du plateau de Clansayes, au milieu de la garigues, le couple mène un élevage pastoral de chèvres Rove : Farigoule&Cie. Respect de l’environnement, du bien-être des animaux, synergie entre l’activité humaine et la nature sont les principes essentiels qui guident la vie du domaine.

Pourquoi des chèvres du Rove ?

C’est une race rustique et adaptée à nos garrigues et sous-bois provençaux qui produit un lait à la fois riche et très qualitatif permettant d’obtenir des produits au goût unique (fromages et cabris sous la mère). Et qu’elles sont belles !

Elevage pastoral

365 jours par an, 6 heures par jour, Sylvain mène son troupeau pâturer dans les collines et les bois de Clansayes. En fonction des saisons et de l’attitude du troupeau, il sélectionne son parcours afin de s’assurer que ses chèvres disposent d’une nourriture riche, variée et adapté (chêne vert, amandier, genêt, thym…). En outre, ce mode d’élevage favorise la gestion du territoire en fonction des saisons, la lutte contre les incendies, l’ouverture et l’entretien des chemins et la préservation de la biodiversité.

Les fromages

Une fois la traite matinale réalisée, Anabelle se charge de la fabrication des fromages :

• Fromages frais, affinés ou sec : parfait avec un verre de Cotes du Rhône blanc des Gravennes (Tradition)
• Fromages frais aux épices et fleurs :
  • A l’ail des ours
  • Au thym des garrigues drômoise : sur une petite tartine de pain au levain cuit au feu de bois et accompagné d’un Côtes du Rhône village rouge épicé et fruité comme Terre d’Histoire
  • …
• Fromages carrés nature ou cendré
• Faisselle…

Où et quand les trouver ?

Fromagerie ouverte, d’avril à fin octobre : les vendredis et samedis, de 17h30 à 19h

N’hésitez pas à les contacter !

Farigoule et cie
Elevage pastoral de chèvres du Rove
Annabelle et Sylvain Würbel
2590 Route du plateau, 26130 Clansayes
farigoule.et.cie@gmail.com - 06 82 42 86 39
 

En savoir plus : http://www.farigoule-et-cie.com/index.php